Гарбузовий суп із солодким перцем

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 шт.

• Рис - 2/3 скл.

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.

• Червоний солодкий перець - 2 шт.

• Масло вершкове - 1 ст.л.

• Вершки - 1,5 скл.

• Вода - 1 скл.

• Сіль, перець за смаком

Як приготувати:

1. Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, наріжте кубиками.

2. Почистіть і дрібно поріжте цибулю, обсмажте на олії. Додайте 2/3 гарбуза і тушкуйте з додаванням води 20 хвилин.

3. Подрібніть отриману суміш в блендері.

4. До пюре додайте рис, нарізаний дрібними шматочками перець, залишки гарбуза, сіль, 2/3 склянки води. Варіть до готовності рису.

5. В кінці влийте вершки і варіть ще 3-5 хвилин.

6. Перед подачею підсмажте грінки і посипте суп зеленню.